播州の美味い白身を味わっていただきたいと、
めいたがれい、おこぜ、かわはぎなどをこだわって仕入れています。
まずは、さしみやうす造りで味わって、骨やあらは骨煎餅や味噌汁に。
お好みにあわせて、唐揚げや煮付けもおつくりします。
鯛はもう食べ飽きたという方は、ぜひどうぞ。

ふぐは大きいほどに身が美味いもの。
瀬戸内では淡路の3年とらふぐが有名ですが、当店では4年ものあたりを目安に2～3kgサイズのものを仕入れています。
美味いのにリーズナブルに仕入れられるのは、年数ではなく大きさに注目しているから。
てっさや鍋はもちろん、網にて炙る塩焼きや、白子焼き、漬け込みタレがこだわりの唐揚げなど、お好きな調理法でお好きなだけ、冬の旬をお愉しみください。

西日本で一番美味しいといわれるのが、柴山漁港で水揚げされた松葉がに「柴山がに」です。
漁獲量が少ないため、姫路にはなかなか入ってこないこのかにを、当店では特別なルートで仕入れ。食べやすいよう捌いた身を、たっぷり一皿に盛ってご提供しています。余り身を使ったカニクリームコロッケも絶品ですよ。

春から初夏にかけて旬を迎える丹後とり貝は、肉厚で独特の甘みが特徴の食材です。

当店では手のひらほどに大きな身を選んで仕入れ、おつくりやしゃぶしゃぶなど、素材の味をシンプルに愉しめる調理法でご提供します。

海のミルクとはまさに岩かきのこと。
濃厚な旨味を堪能いただけるよう、西日本を中心に全国各地から身の大きなものを中心に仕入れています。
どうぞ新鮮なおさしみでお召し上がりください。

魚介が中心の当店ですが、A4・A5ランクの和牛からヘレ肉を塊で仕入れて、シャトーブリアンなど美味しいところを切り出して、あみ焼きでお出ししています。

また切り出した余りでおつくりする一口カツも人気です。